Bodegas Herederos De Perfecto Martínez
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RESERVA 1808_

 

Sorte: Tempranillo 100%.
Herkunft: Weinberge in der Nähe von Laguardia, im Herzen von La Rioja Alavesa. Qualifizierte Herkunftsbezeichnung RIOJA. Spanien.
Lese: Handlese.
Alkoholgehalt: 13,5%/Vol.
Vinifizierung: Überwachte alkoholische Gärung bei 29º C in Tanks aus Edelstahl unter Verwendung der eigenen Hefen. Die malolaktische Gärung wird mit dem Trub vollendet.
Mazeration: 21 Tage in Zubern aus Edelstahl.
Holz: 18-monatige Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Flaschenkeller: 18 Monate.
Geschmacksbeschreibung: Kirschrot, von mittlerer Farbintensität, sauber und glanzhell, mit jodfarbenen Schattierungen und breiter und attraktiver Randgröße. In der Nase rote Waldfrüchte mittlerer Intensität, neben Lakritze und einem Hauch von Räucher- und Röstaroma. Beim Chambrieren entwickeln sich subtil aromatische Geschmacksnoten. Im Mund sticht sein Säure-Alkohol-Gleichgewicht hervor, gut anhaltend. Das Barriquen-Aroma liegt über den fruchtigen Noten. Im Abgang klingt das Röstaroma wieder an.
Passt gut zu: Gegartes rotes Fleisch, mit Gewürzen und intensivem Geschmack, wie Kalbskotelett, Lendenfilet mit Paprikagemüse, Schnecken nach Rioja-Art oder ein sehr reifer Manchego-Käse.

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